T55法國麵包作法

2019年5月27日 — [麵包] 法國小麵包的詳細作法：改自[普瓦蘭麵包之書]的小麵包，使用法國麵粉，T55。 訣竅提示法國麵包粉，烘焙店有賣。網路上也找得到。

t55麵粉料理怎麼做？愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的小蘇打貝果、甜品篇｜草莓可麗餅輕鬆在家做(影片)、天然酵母酸種歐包、簡易篇｜咸可麗餅皮(附影片)。

2019年3月5日 — 免揉配方只要全部材料喇喇耶前一晚混合好材料冷藏隔天就可取出整型後發烘烤了使用T55法國粉+T150全麥粉水份應要再少些麵糰有些濕黏。 材料：T55法國 ...

2022年6月1日 — 我一開始製作法國棍子之時，是使用法系T55（心想，製作法國麵包當然要用法國生產的麵粉 ）. 但因為剛開始一直無法很熟練整形技巧，所以在包覆空氣的 ...

2019年1月18日 — 【變化】如果想要做變化的麥穗造型，可在發酵好的麵團上均勻撒上T55法國麵粉，再用剪刀以傾斜45度的角度等間距剪開麵團，切口深度要達2/3，切開後再以左右 ...

2015年5月19日 — 描述. 法國T55麵粉的筋性，接近高筋麵粉，可用於製作法國麵包或可頌，成品顏色明顯比一般市售法國麵包黃，皮也較厚，內部組織氣孔大。

... 配方麵團，所以先採不割線直接烘烤處理。 材料： T55法國麵包專用粉 250g 速發酵母粉 1/4小匙(約0.7g~1g) 岩鹽 5g(精鹽請使用3g) 冰水(5度C) 180g 做法：. 1. 除了酵母 ...

2012年12月9日 — 用T55麵粉做法國麵包 · 1.將除了鹽與發酵麵糰外的其他材料攪拌至無粉狀後加入鹽攪拌溶解(只要看不到鹽巴就可以) · 2.加入發酵麵糰攪拌至出筋(接近薄膜狀)室 ...